Các thương hiệu yến sào lớn và uy tín hiện nay
Thương hiệu yến đảo tự nhiên: Yến đảo tự nhiên là loại tổ yến có giá trị rất cao, được xem như báu vật của biển cả, là món quà tặng sức khỏe sang trọng, ý nghĩa. Để khai thác được tổ yến tự nhiên vô cùng vất vả, chim yến làm tổ trong các hang đá, vách núi độ cao lên đếm 150m, người lấy tổ yến treo lơ lửng trên các sợi dây thừng liều mình lấy từng tổ yến.
Khai thác yến sào có ác không?
Có nhiều câu chuyện được đồn thổi khi chim yến bị lấy mất tổ sẽ đâm đầu vào vách đá để chết, con chim yến đực cũng sẽ đâm theo. Thực tế, chim yến cũng là loại động vật, luôn có tình mẫu tử thiêng liêng tuy nhiên để đến mức “tự tử” như câu truyện thì chỉ là những lời đồn thổi mà chưa có ai chứng kiến hay thấy chim yến chết như vậy.
Để trả lời câu hỏi lấy chim yến có ác không? Khai thác chim yến có ác không nên dựa vào nghiên cứu khoa học về đặc tính của loài chim yến. Cũng giống như tằm phải nhà tơ mới có thể thoát xác thì chim yến cũng phải nhả nước bọt kéo thành sợi mới có thể phát triển đúng đặc tính tự nhiên, đây chính là đặc điểm loài. Do đó khai thác tổ yến không ác. Bởi:
- Vào mùa sinh sản theo đặc tính tự nhiên chim yến sẽ tiết rất nhiều nước bọt, do đó tự chim yến phải nhả ra kéo thành tổ. Nên nếu không có người đi khai thác tổ yến thì cứ đến mùa sinh sản chim yến vẫn tiếp tục tiết nhiều nước bọt, nhả ra để làm cái tổ mới chồng lên cái cũ. Trường hợp vậy chim non không nằm ở tổ cũ của anh chị mình mà sẽ nằm lên cái tổ mới chầm lên tổ cũ.
- Trường hợp tổ yến bị lấy mất khi chim yến chưa kịp đẻ trứng mẹ chim yến sẽ đẻ lên 1 cái tổ yến khác nên thay vì 2 trứng như bình thường nhiều tổ yến sẽ có 3,4 trứng. Người khai thác yến cũng chỉ lấy tổ yến khi qua mùa sinh sản, chim non đã nở.
- Mỗi mùa sinh sản số lượng chim yến tăng rất nhanh trường hợp không lấy tổ yến chim non phát triển đến tuổi sinh sản sẽ không còn nơi để làm tổ.
Quy trình khai thác tổ yến sào
Trong quy trình khai thác tổ yến, thu hoạch tổ yến luôn có các điều kiện tiêu chuẩn, kỹ thuật riêng. Khai thác tổ yến đảo tự nhiên khó khăn hơn, yêu cầu cao hơn, những người làm nhiệm vụ khai thác tổ yến không chỉ là những công nhân lấy tổ yến thông thường mà còn là những người am hiểu về yến, có tình cảm đặc biệt dành cho loài “chim trời” này.
Quy trình khai thác tổ yến sào tự nhiên
- Cách 1: Tại các hang yến tự nhiên sẽ được lắp đặt các dàn giáo từ gỗ, tre, dàn dáo phân tầng với mức độ cao thấp như bậc thang. Khi khai thác tổ yến người lấy tổ yến phải đội mũ bảo hiểm, mặc đồ bảo hộ, đeo dây thừng, trèo từng bước lên các cột dựng trong hang, đầu đeo đèn pin để soi vào các góc tối của hang kiểm tra tổ yến.
- Cách 2: Tại nhiều hàng yên thường có các giếng trời, thay vì treo từ chân hang đá nhiều người sẽ trèo từ trên đỉnh hang xuống. Khi này mỗi công nhân sẽ buộc dây thừng vào người, thả dây thừng xuống qua các lỗ hổng trên đỉnh vách đá, đu theo các lỗ này xuống từng ngóc ngách để lấy tổ yến.
Lưu ý: Trong quy trình khai thác tổ yến tự nhiên, thang tre, dây thưng, dàn giáo bằng tre, gỗ là những thứ không thể thiếu, tùy từng vị trí hang sẽ có cách lấy, phối hợp các cách lấy linh hoạt. Luôn theo tư thế đứng vững trên dàn giáo, người buộc thừng, lưng dựa vào vòng để lấy tổ yến.
Tổ yến tự nhiên làm tổ trong các hang rất sâu, tối bởi bản tính trốn ánh nắng mặt trời nên người khai thác tổ yến phải soi đèn pin kiểm tra kĩ chất lượng từng tổ yến có đủ điều kiện lấy không, nhằm không phá đi hệ sinh thái.
Khai thác yến đảo rất gian nan, vất vả nên mỗi một tổ yến được lấy về không chỉ là món quà sức khỏe thiên nhiên ban tặng mà còn là báu vật sức khỏe được con người kì công tìm kiếm.
Quy trình khai thác tổ yến sào nuôi
Yến nhà được làm trong các nhà yến có sẵn nên việc khai thác đơn giản.
- Bước 1: Phun nước xung quanh tổ yến chú ý phun lượng nước vừa phải đảm bảo tổ yến không bị ướt hế, tránh làm tổ yến bị gãy, mất hình dáng. Việc phun nước nhằm nhanh tách được chân yến mà không làm gãy sợi yến.
- Bước 2: Dùng dao mỏng nhẹ nhàng gạt từ chân tổ yến đến khi tổ yến rời hoàn toàn.
Lưu ý: Không lấy sạch tổ yến, lấy tổ yến theo khoảng cách cách tổ đảm bảo luôn có các tổ yến trên gỗ, bản chất chim yên phải có sẵn tổ yến trong nhà yến mới bay vào làm tổ.
Thời điểm thu hoạch tổ yến
Với tổ yến nhà:
- Thu hoạch trước thời gian chim yến đẻ: Là giai đoạn tổ yến sạch sẽ nhất, ít lông và ít tạp chất nhất nên khi sơ chế, xứ lý tổ yến nhanh hơn, từ đó giá tổ yến được giảm đi. Lưu ý giai đoạn này tổ yến có thể nhẹ hơn đồng thời có thể làm mất tổ của chim yến đẻ, giảm số lượng chim yến, giảm số lượng tổ yến.
- Khi chim yến đẻ được 2 trứng: Thời gian này tổ yến đã hoàn thiện, cấu trúc hoàn hảo, trọng lượng nặng, chất lượng cao nhưng lấy tổ yến thời điểm này trứng mất tổ, chim non không nở được.
- Khi chim non bay đi: Là thời điểm phù hợp nhất lấy tổ yến, chim đã trưởng thành có thể tự đi kiếm ăn, tổ yến khi này nhiều lông, tạp chất do dính lông chim mất nhiều thời gian để xử lý hơn nhưng vì lâu dài các nhà yến thường lấy yến trong giai đoạn này.
Với yến đảo tự nhiên
Thời điểm khai thác yến đảo tự nhiên phụ thuộc vào thời tiết, khí hậu, đặc điểm loài của chim yến tự nhiên. Thông thường thời điểm khai thác tốt nhất là: Mùa xuân, hè và mùa thu. Đây là giai đoạn chim yến đã đẻ trứng, chim non trưởng thanh bay đi.
Thời gian thu hoạch tổ yến
- Với yến nhà: Từ 9h đến 15h chiều là thời gian thu hoạch tổ yến nhà tốt nhất.
- Với yến đảo: Vào sáng sớm, ban ngày đây là lúc chim yến đã bay đi kiếm ăn, ban đêm chim yến làm tổ.
Mỗi năm thu hoạch tổ yến bao nhiêu lần?
- Với yến nhà: 1 năm có thể thu hoạch lên tới 4 lần khi đàn yến đã ổn định. Nhiều nhà yến có thể mở rộng diện tích để tăng đàn yến, gối vụ thu hoạch tổ yến.
- Với yến đảo: 1 con chim yến mất 1 tháng để xây 1 tổ yến, khi xây được 3 tổ – hơn 3 tháng chim yên sẽ dừng lại để đẻ trứng.
