1.Yến sào là gì?

• Yến sào hay còn gọi là tổ yến, yến thái là một dạng hợp chất hữu cơ tự nhiên, giàu dinh dưỡng và dễ hấp thụ. Chúng được khai thác từ tổ của loài chim yến, trở thành một trong những loại thực phẩm được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.
• Tổ yến tự nhiên chủ yếu sản xuất tại vùng duyên hải các nước như Việt Nam, Thái Lan, Malaysia, Philippine đều có. Yến sào được xem là cao lương mỹ vị, có giá thành khá đắt.

2.Thành phần dinh dưỡng có trong yến sào

• Yến sào ngoài việc là một món ăn ngon còn được biết đến là một thành phần của y học cổ truyền Trung Quốc với đặc tính dinh dưỡng và dược liệu cao.
• Thành phần nhiều nhất có trong yến sào là protein. Yến sào chứa tất cả các axit amin thiết yếu trong đó protein được tạo ra. Chúng cũng chứa hai hormone bao gồm testosterone và estradiol.
• Tổ yến cũng chứa carbohydrate và các nguyên tố vi lượng như canxi, natri, magie, kẽm, mangan và sắt. Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng tổ yến có chứa các chất có thể kích thích sự phân chia và phát triển của tế bào, tăng cường sự phát triển, tái tạo mô.
• Yến sào cũng chứa rất nhiều hợp chất, hoạt tính sinh học có thể có tác dụng tăng cường sức khỏe bao gồm glucosamine, axit sialic, axit béo, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và axit amin.

3.Công dụng của yến sào

3.1. Bổ sung dinh dưỡng phát triển trí não 

Các thành phần như magie, phenylalanine, đồng, kẽm,... có trong tổ yến rất tốt cho sự phát triển trí não, giúp cải thiện trí nhớ và hỗ trợ hệ thần kinh hoạt động ổn định hơn. Axit amin trong yến cũng có tác động lên não, giúp cải thiện trí não lâu dài, từ đó hình thành tư duy tích cực ở trẻ.

3.2. Tăng cường cung cấp canxi

Hàm lượng canxi được cung cấp trong tổ yến rất dễ hấp thu, giúp tăng trưởng và phát triển tốt cho cơ thể. Chiết xuất của yến sào chứa các thành phần có hoạt tính giúp giảm thiểu sự xuất hiện của viêm khớp và góp phần tái tạo sụn. Nhờ đó, trong loại thực phẩm này còn chứa các axit amin giúp hệ xương phát triển tốt hơn. 

3.3. Tăng cường hệ miễn dịch

Trong thành phần của yến có chứa axit sialic (Axit N-acetylneuraminic), một trong những thành phần giúp thúc đẩy sự tăng trưởng và phát triển cho cơ thể. Đây còn là một chất trung gian trong hệ thống miễn dịch giúp đẩy lùi mầm bệnh xâm nhập vào cơ thể.

Ngoài ra, yến sào còn có công dụng sữa chữa tế bào biểu bì đồng thời kích thích hệ thống miễn dịch. Từ đó giúp bạn ăn ngủ ngon, tăng sức đề kháng, mau lớn và chống lại các loại bệnh tật. Yến sào còn đặc biệt tốt cho những đối tượng biếng ăn, suy dinh dưỡng hoặc hay mắc bệnh vặt.

3.4. Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Người có hệ tiêu hóa kém, đặc biệt là những người đang hồi phục bệnh và trẻ em có thể ăn yến sào để cải thiện hệ tiêu hóa. Yến sào là một loại thực phẩm dễ tiêu lại cung cấp nhiều dưỡng chất nên sẽ giúp người ốm hồi phục sức khỏe nhanh hơn.

3.5. Bổ sung đầy đủ các loại nguyên tố vi lượng

Glycoprotein trong tổ yến giúp bạn hấp thu tốt các chất dinh dưỡng và tràn đầy năng lượng. Carbohydrate cùng một số nguyên tố vi lượng như sắt, phốt pho, kali, natri, axit amin, axit sialic,... giúp cung cấp cho bạn đầy đủ các chất dinh dưỡng khác nhau.

Yến sào cung cấp tới 18 loại axit amin, 50% protein hỗ trợ cho các hoạt động sống của cơ thể cũng 31 loại nguyên tố vi lượng. Từ đó giúp bồi bổ cơ thể, cung cấp nguồn dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

3.6. Bổ máu

Sắt là thành phần quan trọng trong quá trình tổng hợp huyết sắc tố (hemoglobin), có trong sắc tố hô hấp của cơ và còn tham gia vào thành phần một số men oxy hóa khử trong tế bào. Vì vậy, yến sào có tác dụng bổ máu, phù hợp với những người thiếu máu, thiếu sắt.

Ngoài ra, axit aspartic trong yến sào có vai trò thúc đẩy sự tăng trưởng của hồng cầu. Do đó giúp thúc đẩy quá trình tăng trưởng mô cơ, tái tạo tế bào và nhân đôi lượng hồng cầu bị thiếu hụt trong cơ thể bị thiếu máu. Bên cạnh đó, nếu bạn có con nhỏ, thì bạn có thể sử dụng thêm siro giúp giảm nguy cơ thiếu máu, để trẻ khỏe mạnh và đầy năng lượng hơn.

3.7. Cung cấp nguồn năng lượng tốt

Khả năng giúp cơ thể có được nguồn năng lượng dồi dào là một trong những ưu điểm nổi bật của yến sào. Vì dù đường galactose hoàn toàn không chứa chất béo, nhưng có tỷ lệ chất sắt dồi dào, nên sẽ giúp người ăn có được nguồn năng lượng lành mạnh.

3.8. Hạn chế suy dinh dưỡng, còi xương, biếng ăn

Yến sào có tác dụng phòng chống suy dinh dưỡng và loãng xương. Hệ miễn dịch sẽ được củng cố nhờ các thành phần dinh dưỡng có trong yến sào, đồng thời còn cải thiện khả năng hấp thu, tiêu hóa và khuyến khích sự phát triển của tế bào.

3.9. Giúp sáng mắt

Trong số 20 loại axit amin được con người tìm kiếm, 18 loại axit amin được tìm thấy trong yến sào. Cơ thể con người cần 9 axit amin thiết yếu để phát triển và sửa chữa mô. Tác dụng của tổ yến được cho là có công dụng hỗ trợ sửa chữa mô giác mạc và duy trì chức năng thích hợp bằng cách tăng tái tạo tế bào giúp sáng mắt.

3.10. Tốt cho hệ hô hấp

Yến sào thực sự là thực phẩm bồi bổ cơ thể rất tốt vì khả năng phục hồi chức năng của phổi, đồng thời kiểm soát bệnh lao phổi mãn tính và hen suyễn rất hiệu quả. Không những thế, những ai xuất hiện triệu chứng ho có đờm do hút thuốc lá nếu ăn yến thường xuyên cũng cải thiện đáng kể tình trạng.

3.11. Hỗ trợ bệnh tiểu đường

Trong yến có chứa các chất là leucine và isoleucine giúp giữ chỉ số đường huyết luôn ở mức ổn định. Ngoài ra, ăn yến giúp kích thích quá trình vận chuyển hồng cầu và dưỡng chất vào trong màu nhờ chất phenylalanine thúc đẩy sản xuất hemoglobin, điều này giúp cải thiện bệnh tiểu đường.

3.12. Ngăn ngừa lão hóa

Ở các nước Đông Nam Á, người ta thường ăn yến sào đều đặn trong thời gian dài với mục đích chính là ngăn ngừa lão hóa. Hiệu quả của việc ăn yến sào là ít đau ốm, hệ miễn dịch tốt, nhiều năng lượng, ngủ ngon, sắc mặt hồng hào và khả năng sinh sản tốt.

Lốc 6 hũ nước yến sào Tinh Hoa Kids Nest 70 ml/hũ (từ 1 tuổi)

3.13. Làm đẹp da

Trong tổ yến có chứa threonine, có tác dụng giúp giúp đỡ hình thành collagen và elastin. Đây là hai chất vô cùng quan trọng trong việc tái tạo và xây dựng lại cấu trúc nền của da.

Threonine lúc kết hợp với glycine sẽ giúp phòng ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, ngăn mụn, tàn nhang, vết nám, bảo vệ da, mang lại làn da sáng mịn và săn chắc. Đây là nguyên nhân vì sao chị em phụ nữ bắt buộc duy trì việc sử dụng yến sào để có khả năng có một làn da và vóc dáng rạng ngời.

3.14. Hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau sinh

Phụ nữ mang thai ăn yến sào có thể phục hồi nhanh hơn sau khi sinh, đồng thời giảm rụng tóc, giúp em bé sinh ra có làn da khỏe mạnh hơn. Để tăng cường sức khỏe sau sinh, phụ nữ có thể ăn yến sào để có thêm năng lượng, ngủ ngon hơn và cảm giác tràn đầy sức sống.

3.15. Tăng cường sinh lý

Thành phần yến sào giàu axit amin và những khoáng chất thiết yếu giúp tăng cường nội tiết tố trong cơ thể, nhờ đó sẽ giúp tăng cường sinh lý hiệu quả cho cả nam và nữ. Đồng thời, ăn tổ yến còn giúp tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai của cơ thể.

Lốc 6 chai nước yến sào hạt chia Green Bird 185 ml

4.Hướng dẫn chọn yến đúng cách

Nếu không có nhiều thời gian để tự tay chưng yến, bạn có thể lựa chọn các sản phẩm yến sào để bổ sung dưỡng chất cho mình và người thân. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý một số điểm sau khi chọn mua yến sào:

• Sản phẩm rõ nguồn gốc, nguyên liệu an toàn, địa điểm sản xuất uy tín.
• Yến chưng tươi phải là sản phẩm tươi, nên được chưng mới.
• Sản phẩm có quy trình chưng cất bài bản tránh gây ngộ độc.
• Cơ sở sản xuất phải đáp ứng quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, được cấp phép sản xuất bởi các cơ quan có thẩm quyền chịu trách nhiệm về sản phẩm lưu hành trên thị trường.

Hộp 6 hũ nước yến sào đường phèn Win'sNest 70 ml/hũ (từ 1 tuổi)

5.Cách sử dụng yến sào hiệu quả

5.1. Sơ chế và chế biến đúng cách

Bạn cần sơ chế và chế biến yến sào đúng cách để giữ nguyên hương vị và dưỡng chất có trong tổ yến. Do đó, bạn cần lưu ý thực hiện theo chỉ dẫn sau:

• Trước khi chế biến, tổ yến thô cần được sơ chế để nhặt hết lông và tạp chất. Bạn nên ngâm yến vào một thau nước sạch, để yến nở và nhặt hết lông cũng như các tạp chất.
• Sau đó, ngâm yến một lần nữa bằng nước sạch để sản phẩm nở đều. Thời gian ngâm yến phụ thuộc vào loại yến và mức độ già của tai yến, do đó không có thời gian cố định.
• Khi chế biến để sử dụng, bạn chỉ nên nấu yến ở nhiệt độ và thời gian vừa đủ. Cách chế biến tốt nhất là chưng hấp cách thủy, giúp lưu giữ toàn bộ dưỡng chất quý trong yến.
• Không nên sử dụng quá nhiều đường khi nấu yến vì sẽ làm giảm độ dinh dưỡng của yến, tốt nhất nên dùng đường phèn để tạo vị ngọt thanh. 
• Bạn có thể cho thêm nhiều nguyên liệu khác khi nấu yến như táo đỏ, hạt sen, đông trùng hạ thảo,... để tăng độ thơm ngon và bổ dưỡng cho món yến

Thêm hạt sen vào để món yến thêm thơm ngon, dậy vị

5.2. Thời điểm ăn yến tốt nhất

Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng thời điểm tốt nhất để ăn yến sào là khi bụng đang rỗng. Bạn có thể ăn yến sào vào buổi sáng mới thức dậy hoặc buổi tối trước khi đi ngủ vì yến sào sẽ giúp các cơ quan tiêu hóa khởi động nhẹ nhàng và hấp thu dưỡng chất vào cơ thể.

Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn yến sào vào giữa hai bữa ăn chính khi bụng còn rỗng. Đây là thời điểm thức ăn trước đó đã được tiêu hóa nên bạn có thể bổ sung thêm dinh dưỡng.

Lưu ý: Khoảng 1 giờ trước khi ngủ, nồng độ của các loại hormone tăng lên giúp tăng khả năng hấp thu các dưỡng chất vào cơ thể. Đây là thời điểm chất dinh dưỡng phát huy công dụng tốt nhất cho cơ thể.

Từ 3 tuổi trở lên, mẹ cần cho bé dùng nước yến mỗi ngày để cung cấp thêm năng lượng

5.3. Liều lượng sử dụng yến cho từng độ tuổi

Mặc dù yến sào rất tốt, nhưng khi ăn quá nhiều gây dư chất dinh dưỡng và sẽ bị cơ thể đào thải ra ngoài. Do vậy, khi ăn yến sào cần ăn vừa đủ để cơ thể hấp thụ một cách tốt nhất. Các chuyên gia khuyến cáo về liều lượng yến sào theo độ tuổi như:

• Trẻ em: Bé 1 - 3 tuổi chỉ nên dùng 50g/tháng và dùng cách ngày. Bé 3 - 10 tuổi có thể ăn yến sào 100g/tháng, dùng đều đặn cách ngày, khoảng 6 - 7g/lần.
• Phụ nữ mang thai: Phụ nữ mang thai tháng 4 - 7 có thể ăn trung bình 100g/tháng, dùng đều đặn cách ngày khoảng 7g/lần. Phụ nữ mang thai tháng 8 - 9 nên giảm liều lượng 70g/tháng, dùng cách ngày khoảng 5g/lần.
• Người lớn tuổi: Yến sào đặc biệt tốt cho người lớn tuổi, đặc biệt là người già cần hồi phục sức khỏe sau khi đau ốm, phẫu thuật.
• Người bệnh: Người đang trong giai đoạn điều trị có thể dùng đều đặn mỗi ngày 1 chén yến chưng đường phèn với liều lượng 5g/lần, trung bình dùng khoảng 150g/tháng. 
• Người bình thường: Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe thì nên ăn yến sào lâu dài và đều đặn 2 lần/tuần với liều lượng khoảng 5g/lần là đủ.

Lốc 6 hũ nước yến sào Sài Gòn Anpha vị táo 70 ml/hũ (từ 1 tuổi)

6.Cách phân biệt yến sào thật và giả

Yến sào là thực phẩm bồi bổ sức khỏe rất tốt và có giá trị cao, do đó không tránh khỏi việc một số người trục lợi nên bán các sản phẩm kém chất lượng. Nếu bạn không có nhiều kinh nghiệm mua yến thì dễ mua phải hàng giả, vì thế bạn nên tham khảo cách phân biệt dưới đây:

• Màu sắc của yến thật: Yến thật thường sẽ có màu trắng ngà và yến huyết thường có màu da cam, màu đỏ hoặc đỏ da cam. Mặt khác, yến giả có thể có màu trắng tinh do làm từ bột rau câu (agar), hoặc bằng tinh bột mì trộn cùng keo agenat.
• Mùi vị của yến thật: Mùi vị của tổ yến thật có phần tanh nhẹ và mùi ẩm mốc đặc trưng vì được kết tinh bằng nước bọt chim yến. Trong khi sản phẩm giả có mùi hơi hăng hắc hoặc các mùi lạ khác.
• Thử ăn yến: Khi đã mua yến và ngâm trong nước, bạn nên ăn thử sản phẩm để sớm nhận ra hàng chất lượng hay không. Tổ yến thật khi ngâm hoặc nấu không bị tan trong nước mà có hình sợi và khá dai. Còn hàng giả sẽ tan ra khi ngâm hoặc nấu vì làm bằng tinh bột.
• Dùng muối i-ốt: Nếu là yến giả, khi ngâm trong nước muối i-ốt sẽ khiến dung dịch màu xanh vì i-ốt tác dụng với tinh bột.
• Dùng trà xanh hoặc nước trà: Bạn có thể dùng trà xanh hoặc nước trà để thử kiểm tra độ thật giả của yến huyết. Nếu là yến huyết giả có ngâm hóa chất sẽ khiến nước trà đen thẫm lại. Mặt khác, yến huyết thật vẫn giữ nguyên màu sắc và không phai màu dù nấu ở nhiệt độ 100°C. 

7.Những lưu ý khi ăn yến

7.1. Những đối tượng không nên ăn yến sào

Yến sào có nhiều dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng. Một số đối tượng sau không nên sử dụng yến sào:

• Phụ nữ mang thai dưới 3 tháng nếu ăn yến sẽ dễ bị lạnh bụng. 
• Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ dưới 7 tháng tuổi.
• Người từng bị dị ứng khi ăn yến hoặc sử dụng các sản phẩm từ yến.
• Bệnh nhân tiểu đường, viêm tụy.
• Người đang bị đau đầu, cảm mạo, tay chân lạnh.

Nước yến sào Khánh Hòa Sanest Kids 62 ml (từ 1 tuổi)

7.2. Sử dụng lượng vừa đủ không dùng quá nhiều

Trong tổ yến có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt nên nhiều bạn sử dụng quá liều lượng cần thiết. Tuy nhiên, nếu sử dụng yến sào một cách không khoa học sẽ bị khó tiêu, chướng bụng. Điều này không chỉ gây lãng phí khiến bạn không thể hấp thụ hết dưỡng chất mà còn không hiệu quả cho sự phát triển của cơ thể.

Với những người trẻ khỏe mạnh có khả năng hấp thụ tốt thì việc ăn yến sào hàng ngày có thể sẽ không quá ảnh hưởng. Song với những người cao tuổi, việc sử dụng liên tục yến sào sẽ tác động xấu đến hệ thống tiêu hóa. Theo các tài liệu về y khoa, người già và người bệnh chỉ nên ăn yến sào từ 2 - 3 lần/tuần và khoảng 3g/lần. 

Lốc 6 chai nước yến sào hạt chia Green Bird 185 ml/chai (từ 12 tuổi)

7.3. Không nên cho bé ăn yến bất kể thời điểm nào trong ngày

Mặc dù việc dùng yến sào bất kỳ bữa nào trong ngày không gây hại cho cơ thể nhưng chọn thời điểm phù hợp để ăn sẽ mang lại hiệu quả tích cực về khả năng hấp thụ tối đa dưỡng chất của yến sào. Yến sào nên được sử dụng vào buổi sáng sớm hoặc buổi tối trước khi đi ngủ.

Việc bổ sung yến sào buổi sáng sớm khi bụng đói sẽ giúp bạn hấp thụ toàn bộ các dưỡng chất có trong yến. Còn dùng yến vào buổi tối trước khi đi ngủ, việc hấp thụ cũng sẽ dễ dàng hơn vì đây là khoảng thời gian cơ thể nghỉ ngơi. Không nên sử dụng yến sào sau khi ăn no vì khả năng hấp thụ lúc no bụng là rất kém.

Hộp 4 hũ nước yến sào Green Bird Babi 72g (từ 9 tháng)

7.4. Không nên chưng yến quá lâu

Về việc chưng yến, tùy từng loại mà bạn chỉ nên giới hạn thời gian chưng yến từ 20 - 30 phút. Với lượng thời gian như vậy, yến sào sẽ mềm, dai mà vẫn giữ được mức độ giòn ngon đúng điệu.

Nếu nấu quá lâu, các chất dinh dưỡng trong yến sào có thể sẽ bị suy giảm, hơn thế yến sẽ bị nhão làm ảnh hưởng đến trải nghiệm khi thưởng thức. Ngược lại nếu nấu quá gấp, yến chưa đủ độ cũng sẽ không ngon.

Không nên chưng yến quá lâu vì sẽ dễ làm mất hết dưỡng chất và hương vị của yến

7.5. Không nên cho phụ nữ vừa sinh xong ăn yến

Sau khi sinh không nên ăn yến sào ngay vì tính hàn có trong yến sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ sơ sinh. Bên cạnh đó, yến sào có dạng sợi và nếu không được xử lý kỹ lưỡng để loại bỏ các tạp chất như cành cây, lông chim yến,… sẽ có hại cho phụ nữ đang trong giai đoạn hồi phục sau khi sinh.

Song tùy thể trạng mỗi người mà nên hay không nên dùng ngay sau khi sinh. Lời khuyên chung cho các bà mẹ mới sinh là nên bắt đầu sử dụng yến vào khoảng từ 1 đến 3 tháng sau khi sinh.

Nước yến sào Khánh Hoà Sanest 70 ml (từ 1 tuổi)

8.Những câu hỏi thường gặp

8.1. Trẻ đang sốt có cho ăn yến được không?

Hiện tượng sốt ở trẻ thường đi kèm với nhiều triệu chứng khác nhau, khiến trẻ chán ăn, mệt mỏi, kém hấp thu và trong trạng thái tăng cường đào thải độc tố ra ngoài. Vì vậy, cha mẹ không nên cho trẻ ăn yến khi đang sốt.

8.2. Trẻ bị ho có sử dụng yến được không?

Yến sào có tác dụng trừ ho, tiêu đàm, bổ phế, làm sạch phổi và tăng cường đề kháng cho hệ hô hấp. Đặc biệt, sản phẩm này giúp làm giảm nguy cơ mắc các bệnh do ô nhiễm không khí, có tác dụng chữa ho hiệu quả cho trẻ em.

8.3. Ăn yến với sữa được không?

Ở giai đoạn từ 1 - 10 tuổi, trẻ vẫn cần chất béo, canxi trong sữa bột để phát triển toàn diện về thể chất lẫn chiều cao. Đây vẫn là nguồn dinh dưỡng không thể thay thế, do đó nếu trẻ vẫn đang dùng sữa thì mẹ vẫn có thể bổ sung yến để con phát triển khỏe mạnh hơn.

Mẹ có thể cho bé uống sữa với lượng vừa đủ sau khi ăn yến, tránh làm bé bị no quá, gây nôn trớ. Trẻ từ 1 - 3 tuổi có thể ăn yến xay chung với sữa để tập làm quen với loại thực phẩm này.

Có thể ăn yến xay chung với sữa bột Similac 5G số 3 900g (12 - 24 tháng)

9.Địa điểm uy tín mua yến chất lượng cao

Trên thị trường hiện có bán rất nhiều sản phẩm yến với nhiều mức giá khác nhau. Để chọn mua được những sản phẩm an toàn cho bé, mẹ nên tham khảo tại các địa điểm uy tín như hệ thống cửa hàng AVAKids trên toàn quốc. Bạn cũng có thể mua hàng online qua website avakids.com.

AVAKids hiện đang phân phối các sản phẩm yến sào từ những thương hiệu lớn, nổi tiếng với nhiều hương vị như yến sào hạt chia green bird, yến sào đông trùng hạ thảo Win'sNest,... Không những thế, các sản phẩm được chia theo độ tuổi (dành cho người lớn và trẻ em) đáp ứng đa dạng nhu cầu người dùng.